做海鮮粥海鮮要先炒，可先將蔥姜絲放鍋中爆炒出香后，加入海鮮煸炒變色后，再倒進煮粥的鍋中，這樣既可去除海鮮的腥味，使煮制的海鮮粥更鮮香，還可以讓海鮮更容易在粥里煮透。此外做海鮮粥時，一定要選用新鮮的海鮮食材。

　　做海鮮粥海鮮要不要先炒

　　海鮮粥是以大米和各類新鮮海產品為主要原料煮制出來的一種粥，是港臺菜的菜譜之一，它的味道咸鮮，吃起來十分美味。海鮮粥的做法也很簡單，人們常喜歡在家中制作，但一旦操作不當，海鮮粥做出來會有一股腥臭味。

　　因此，在做海鮮粥時，可先將蔥姜絲放鍋中爆炒出香后，加入海鮮煸炒變色后，再倒進煮粥的鍋中，這樣既可去除海鮮的腥味，使煮制的海鮮粥更鮮香，還可以讓海鮮更容易在粥里煮透。

　　此外做海鮮粥時，一定要選用新鮮的海鮮食材，否則做出來的海鮮粥口感會大打折扣；同時煮粥前要提前將大米浸泡，使米吸收充足的水分，煮出來的海鮮粥才會軟糯可口。