做海鮮粥海鮮要先炒，可先將蔥姜絲放鍋中爆炒出香后，加入海鮮煸炒變色后，再倒進(jìn)煮粥的鍋中，這樣既可去除海鮮的腥味，使煮制的海鮮粥更鮮香，還可以讓海鮮更容易在粥里煮透。此外做海鮮粥時(shí)，一定要選用新鮮的海鮮食材。

　　做海鮮粥海鮮要不要先炒

　　海鮮粥是以大米和各類新鮮海產(chǎn)品為主要原料煮制出來(lái)的一種粥，是港臺(tái)菜的菜譜之一，它的味道咸鮮，吃起來(lái)十分美味。海鮮粥的做法也很簡(jiǎn)單，人們常喜歡在家中制作，但一旦操作不當(dāng)，海鮮粥做出來(lái)會(huì)有一股腥臭味。

　　因此，在做海鮮粥時(shí)，可先將蔥姜絲放鍋中爆炒出香后，加入海鮮煸炒變色后，再倒進(jìn)煮粥的鍋中，這樣既可去除海鮮的腥味，使煮制的海鮮粥更鮮香，還可以讓海鮮更容易在粥里煮透。

　　此外做海鮮粥時(shí)，一定要選用新鮮的海鮮食材，否則做出來(lái)的海鮮粥口感會(huì)大打折扣；同時(shí)煮粥前要提前將大米浸泡，使米吸收充足的水分，煮出來(lái)的海鮮粥才會(huì)軟糯可口。