四季豆是生活中的常食蔬菜之一，它的肉質較厚，屬于不太宜熟的菜，所以在烹飪時，一般都很耗時。干煸四季豆味道香爽適口，很多人都很愛吃。制作干煸四季豆需要焯水嗎，干煸四季豆怎么炒，一起隨小編來了解一下吧!

　　干煸四季豆需要焯水嗎

　　干煸四季豆不易熟，所以建議在制作的過程中先焯一道水，當然不焯水也可以，炒熟食用就可以了。四季豆是有一定毒性，一定要將它烹飪全熟才能食用。焯水可以清除毒素，但會讓四季豆失去原有的生綠色，不過好在焯水時，豆腥味也焯掉了，做出來的成品更為美味可口。

　　干煸四季豆怎么炒

　　干煸四季豆本屬于川菜，它的口感香辣爽，下酒極好。作為最常見的家常菜，制作起來很是簡單，先將四季豆折成5至5厘米長的段，去兩端的筋，在鍋中放入適量的油，燒熱后以小火炒制四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油，再加入少量的油，調味品，加入四季豆炒制熟亂即可。

　　常常干煸四季豆耗時很長，家常干煸四季豆需要焯水嗎，其實也可以焯水做，這樣更易熟些。但純正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的，都是先放油，以小火將四季豆外皮煎皺褶，然后再開始烹飪，這樣做出來的老是正宗的干煸四季豆。

　　結語：關于干煸四季豆需要焯水嗎大家都了解了，家常干煸四季豆怎么炒大家也清楚了，四季豆和一般的蔬菜不一樣，一定要煮熟食用。它含有紅細胞凝集素和皂素兩種毒素，對胃腸道有一定的刺激性，煮熟后食用更安全。