2019-08-20 11:56:54
鮮淘王子
刀豆和扁豆、蕓豆都是常見(jiàn)的豆類植物，那刀豆是扁豆嗎，扁豆和蕓豆一字之差，很多人會(huì)把白蕓豆和白扁豆混淆，為了讓大家更好的了解白扁豆和蕓豆有什么區(qū)別?下面將從簡(jiǎn)單易區(qū)分的方面介紹兩者的不同，不清楚的朋友都可以來(lái)看看。
刀豆是扁豆嗎
刀豆又名挾劍豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀鳳豆、刀板仁豆、刀巴豆、馬刀豆、刀培豆、卡肖。刀豆因豆莢外形長(zhǎng)得像刀而得名，一般都是在三月、清明前后下種，花期在7-9月，果期在10月。在秋天即可采收其成熟的果莢食用，其豆莢長(zhǎng)近一尺，有點(diǎn)像皂莢，種子取出曬開(kāi)即可備用種植。
扁豆又名火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、皮扁豆，豆角，白扁豆。扁豆通常呈淡紫色的，莢果長(zhǎng)圓狀鐮形，其花有紅白兩種，豆角有綠白淺綠、粉紅或紫紅等色，其種白花種子還能入藥。因此刀豆和扁豆兩者是不同的，刀豆不是扁豆。
白扁豆和蕓豆有什么區(qū)別
外形不同
扁豆有多種顏色，長(zhǎng)容易被混淆的就是白扁豆和白蕓豆，在外形上白扁豆和蕓豆有什么區(qū)別?蕓豆屬于四季豆，因此種子小、皮厚，吃起來(lái)有點(diǎn)面。扁豆則是外表寬，但是比較薄，種子個(gè)較大，炒食很有韌性。
營(yíng)養(yǎng)功效不同
在白扁豆中含有抗血球凝集素，是類似蛋白質(zhì)的成分，可增加淋巴細(xì)胞的活性，從而提高自身免疫力，對(duì)細(xì)胞癌變有很好的預(yù)防作用。然而蕓豆中有的多種維生素和膳食纖維，沒(méi)有白扁豆抗癌的成分。
功效上白蕓豆主要是為人體提供各器官所需的營(yíng)養(yǎng)，但是白扁豆不僅有這個(gè)作用，還能入藥，這是兩者的最大區(qū)別，入藥之后可能補(bǔ)脾除濕、降血壓、放置心血管疾病等。
