配白斬雞的調料要先將切好的姜、蒜、蔥倒入油鍋中翻炒，再放入醬油內攪拌均勻，或直接將蒜末、香菜、食鹽、醬油、麻油、醋、味精混在一起即可。白斬雞是一道清朝時就已出現的中國菜肴，在制作時不添加調料，食用時將煮好的雞肉切塊蘸調料吃即可。

　　怎么配白斬雞蘸料

　　配方一：蔥、姜、蒜、油、醬油

　　首先我們要將去皮后的生姜切成絲狀，然后把蒜、蔥分別切成粒狀，先將姜、蒜倒入熱油中翻炒至微黃，再放入蔥花翻炒至蔥花變得柔軟，最后將它倒入醬油中攪拌均勻即可。

　　配方二：香菜、大蒜、醬油、麻油、醋、味精

　　先將大蒜切成末狀，再將香菜切成小段，將它們混合均勻之后先用少量的食鹽調味，再分別加入醬油、麻油、醋、味精拌勻即可。如果不喜歡吃香菜的話，也可以選擇棄掉香菜，只用蒜末也可以。

　　什么是白斬雞

　　白斬雞是一道起源于我國的美食，它在清朝年間就已經出現，在南方菜系中較為常見。白斬雞在制作的過程中不會添加任何的調料，單純白煮而成，需要食用時再取出來斬成小塊蘸調料食用，故名白斬雞。