食鹽中的主要成分是氯化鈉,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易發(fā)生變質(zhì),所以純食用鹽沒(méi)有保質(zhì)期,但加碘鹽保質(zhì)期為18個(gè)月,低鈉鹽保質(zhì)期為3年,加硒、加鈣、加鋅鹽保質(zhì)期為8年。為了保證食用鹽有更好的口感,最好在開(kāi)封后一年內(nèi)食用完。
鹽有保質(zhì)期嗎
純鹽沒(méi)有保質(zhì)期
沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的純鹽是沒(méi)有保質(zhì)期的,因?yàn)槁然c的穩(wěn)定性比較好,不會(huì)大聲分解和揮發(fā),在適宜的環(huán)境下,不潮濕不污染的地方能長(zhǎng)久保存并食用。
多品種鹽有保質(zhì)期
鹽改后為了滿足市場(chǎng)的差異和多樣性需求,不斷出現(xiàn)的多品種食鹽產(chǎn)品,這些經(jīng)過(guò)加工的食鹽中,它們里面是添加了多元元素的食鹽,都是有保質(zhì)期的。一般碘鹽保質(zhì)期為18個(gè)月,低鈉鹽保質(zhì)期為3年,含鈣、鋅、硒、鐵等營(yíng)養(yǎng)鹽保質(zhì)期為8年。
加碘食用鹽保質(zhì)期較短
在所有的食鹽中,加碘食用鹽的保質(zhì)期是最短的,因?yàn)榈恹}長(zhǎng)期暴露在空氣中,或者遇到熱碘就會(huì)揮發(fā),就會(huì)造成本身的營(yíng)養(yǎng)有所下降,甚至變質(zhì)危害身體。