食鹽中的主要成分是氯化鈉，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易發(fā)生變質(zhì)，所以純食用鹽沒有保質(zhì)期，但加碘鹽保質(zhì)期為18個月，低鈉鹽保質(zhì)期為3年，加硒、加鈣、加鋅鹽保質(zhì)期為8年。為了保證食用鹽有更好的口感，最好在開封后一年內(nèi)食用完。

　　鹽有保質(zhì)期嗎

　　純鹽沒有保質(zhì)期

　　沒有經(jīng)過加工的純鹽是沒有保質(zhì)期的，因?yàn)槁然c的穩(wěn)定性比較好，不會大聲分解和揮發(fā)，在適宜的環(huán)境下，不潮濕不污染的地方能長久保存并食用。

　　多品種鹽有保質(zhì)期

　　鹽改后為了滿足市場的差異和多樣性需求，不斷出現(xiàn)的多品種食鹽產(chǎn)品，這些經(jīng)過加工的食鹽中，它們里面是添加了多元元素的食鹽，都是有保質(zhì)期的。一般碘鹽保質(zhì)期為18個月，低鈉鹽保質(zhì)期為3年，含鈣、鋅、硒、鐵等營養(yǎng)鹽保質(zhì)期為8年。

　　加碘食用鹽保質(zhì)期較短

　　在所有的食鹽中，加碘食用鹽的保質(zhì)期是最短的，因?yàn)榈恹}長期暴露在空氣中，或者遇到熱碘就會揮發(fā)，就會造成本身的營養(yǎng)有所下降，甚至變質(zhì)危害身體。