燒烤需要的調料有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、花椒粉，還需要一些椒鹽、植物油、五香粉，根據個人喜好還可以加入少許的辣椒醬，蠔油，蠔油要在烤好后趁熱刷上一層即可。燒烤的腌制調料要用上姜汁、醬油、料酒、蒜蓉、嫩肉粉等。

　　烤燒烤需要什么調料

　　燒烤的基本調料

　　燒烤基本調料有多種，最常用的有孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、肉桂粉、花椒粉、調和油、糖水。

　　燒烤的基本醬料

　　花生醬、芝麻醬、小米辣椒醬、大紅辣椒醬、醬油、蠔油、番茄醬、胡蘿卜醬、海鮮醬料、甜面醬等。

　　燒烤腌肉調料

　　老抽、生抽、紅糖、辣椒粉、白酒(或料酒)、鹽、黑胡椒粉、調和油、生粉。

　　燒烤的食物

　　葷菜類：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚紈肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。

　　素菜類：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡蘿卜等。