山胡椒也稱為木姜子，其實它們就是同一種植物，木姜子為人工種植胡椒，山胡椒所指的一般是野生胡椒，顆粒沒木姜子飽滿，但風(fēng)味很相似，適應(yīng)性非常強。只不過有些地方的叫法不同，它們均可煉成食用油、制作成調(diào)味佐料，味道辛辣，麻味十足。

　　山胡椒和木姜子的區(qū)別

　　山胡椒和木姜子同宗同源，都屬于樟科小喬木。每年的3至5月份開花，到了7至9月份結(jié)果。山胡椒種子含脂肪油48.2%，可以煉制食用油，人稱木姜子油。山胡椒的適應(yīng)性非常強，在我國四川、云南、甘肅、河南、湖北等多地都有種植或者野生的。

　　山胡椒全身是寶，它的花、果、根皮都散發(fā)著獨特的香味，可以制作成調(diào)味佐料。特別適后肉類食品，不僅可以快速的幫助除腥臊味，而且還能增香食品的香味，提高人們的食欲。用它來制作龍蝦、海鮮、肉類食物都非常好，制作起來也很方便，只需要在出鍋時加入就可以了。

　　山胡椒還有超強的殺菌能力，將它添加在食品里可以幫助延長食品的保質(zhì)期。特別是山胡椒油用來制作菜品，非常去味，還能殺死細菌，是非常保健的健康食用油。用它來拌面吃，也非常好。五月份是木姜子上市的季節(jié), 用它來燉魚吃，風(fēng)味好到爆。

　　結(jié)語：山胡椒和木姜子的區(qū)別大家都了解了，它們本就是一種植物，各地的叫法不同，很多人誤認為是兩種不同的植物，其實它們都是胡椒。用來作調(diào)味品，風(fēng)味非常好。