味極鮮屬于生抽,只是添加了不同的食品添加劑,口味上稍微有所不同,所以味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。它的醬液外觀淺褐清透,豉香濃郁,鮮味突出,口感醇厚有回味,用法和生抽基本相同,多用于涼菜、炒菜,是許多廚房菜鳥(niǎo)的必備神器。
味極鮮醬油是生抽還是老抽
味極鮮是一種高品質(zhì)的特級(jí)醬油,它不是生抽,也不是老抽。它具備了生抽醬油所有的特質(zhì),它的功用非常多,用來(lái)烹飪、涼拌、點(diǎn)蘸都很不錯(cuò)。而且只需幾滴就可以達(dá)到提鮮增香的效果,生抽在這點(diǎn)上遙不可及。
味極鮮不是老抽,老抽主要用于給食品上色,清淡型的菜系不能做,不然會(huì)適得其反,令食品失去原滋原味。而味極鮮不同,它不會(huì)令食品黯然失色,味極鮮能讓食品味道香鮮可口,讓人回味無(wú)窮,還不會(huì)破壞它的原有滋味。