兩者的制作原料和食用味道都不同，草菇老抽和普通老抽在制作時除了基本原料外，都加入焦糖著色，但是草菇老抽中還加了新鮮提煉的草菇汁提鮮，普通老抽沒加草菇汁，因此草菇老抽食用時呈現出咸鮮甜的特點，還帶著草菇香味，普通老抽只有咸鮮沒有草菇香味。

　　草菇老抽和普通老抽的區別

　　制作原料不同

　　草菇老抽在制作的過呈現中加入了焦糖和新鮮提煉的草菇汁，然后經過反復的曬制而來。而普通老抽在制作過呈現中沒有加入草菇汁，只加入了焦糖，其它的制作原料基本相同，像水、脫脂大豆、白砂糖、小麥粉、谷氨酸鈉、鹽等都基本一樣。

　　食用味道不同

　　草菇老抽在加入草菇后，展現出獨有的菌菇類香氣，草菇的鮮香味讓老抽的鮮味更出眾，提鮮、上色、增味更好，吃的時候有一種咸甜鮮風味中帶著草菇香味，而普通老抽則表現為咸鮮味，沒有草菇香味。