郫縣豆瓣醬可以直接吃，吃起來味道就像是郫縣豆瓣醬里加點糖，但最好不要直接吃，口感不好。此外豆瓣醬是經過很長時間發酵而來，主要是做調料使用，用于川菜和火鍋，直接食用的話會有細菌，最好高溫滅菌后再食用。
郫縣豆瓣醬是成都郫縣特產，原料的選用就是簡單的辣椒、蠶豆和鹽，然后需要經過長時間發酵而成，一般發酵都需一到兩三年，不經過高溫滅菌，直接食用會有細菌。
傳聞郫縣豆瓣的來源是明末清初，郫縣的陳姓人家在受潮發霉的胡豆中加入鹽和辣椒，吃起來回味香甜，沒想到竟是如此的美味。從此以后，郫縣豆瓣開始流傳開來，之后變成了川菜之魂。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-26 17:18:03
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水果之家王子
