荔枝的核大核小,其實是品種的區(qū)別。挑選核小一般都是外觀上表皮不平,紋路深的,形狀多為果型較圓,頭不尖的通常都是核小的,顏色是綠中帶紅的成熟度最佳,甜度最佳,顏色太紅有人工染色風(fēng)險,蒂部兩側(cè)果肩豐滿的品質(zhì)好。
綠中帶紅的荔枝核小又甜

通常我們在買荔枝的時候,都會買遍體通紅的,其實果皮綠中帶紅的成熟度最佳,而且顏色太紅的,有人工染色的風(fēng)險。表皮凹凸不平,紋路深,有點扎手的,通常都是核小的。買果型較圓的,肉甜核小。如果荔枝蒂部兩側(cè)的果肩豐滿地鼓起,就說明品質(zhì)較好。
荔枝營養(yǎng)豐富,含葡萄糖,蔗糖,蛋白質(zhì),脂肪以及維生素A,維生素C等,可以開胃益脾,有促進食欲之功效,但是,荔枝含有大量果糖,過量食用會使果糖在血液中充盈,肝臟來不及轉(zhuǎn)化為葡萄糖,造成機體內(nèi)血糖降低,造成荔枝病,在購買荔枝時,要適當食用。