河蝦的種類有日本沼蝦、貪食沼蝦、沼蝦、螯蝦、刺足仿匙蝦、草蝦、羅氏沼蝦、清蝦、澳洲龍蝦、白蝦、黃金蝦、鬼魂蝦、小龍蝦。其中日本沼蝦和青蝦是我國(guó)食用最常見的兩種河蝦種類，河蝦是我國(guó)聞名淡水養(yǎng)殖蝦，日本沼蝦是進(jìn)口河蝦。

　　河蝦有哪些

　　河蝦品種少，大體為頭大，身短，螯腳長(zhǎng)，尾部呈寬扁形.海蝦品種多，有大有小，但大體為身長(zhǎng)，腳短，尾部呈三角狀，沒有螯腳.有一種海蝦與河蝦很相似，但個(gè)體沒有河蝦大.養(yǎng)殖蝦頭部比天然蝦大點(diǎn)，里面比較黑，煮熟后看很明顯，吃起來，有點(diǎn)苦味，而天然蝦吃起來是鮮甜的味道。

　　1、青蝦

　　青蝦又叫做河蝦，在我國(guó)分布非常普遍，是肉質(zhì)鮮嫩的一類蝦，富含豐碩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋糕紙含量高，脂肪含量低，是我國(guó)著名的淡水養(yǎng)殖蝦，在河北洋淀地區(qū)、江湖太湖一帶產(chǎn)的青蝦最有名。

　　2、淡水龍蝦

　　小龍蝦是淡水龍蝦的統(tǒng)稱，它們主要生活在水質(zhì)清澈、溶氧量高的透明水中，它們看起來就與水融為一體，并且身形嬌小，軀體又與龍蝦相似，越來越多的養(yǎng)殖戶選擇它。

　　3、羅氏沼蝦

　　羅氏沼蝦又叫做馬來西亞大蝦，原產(chǎn)自東南亞地區(qū)，是一種大型淡水蝦，生長(zhǎng)速度非常快，養(yǎng)殖周期非常短，實(shí)用性很廣泛，目前在我國(guó)沿海地區(qū)以及內(nèi)陸區(qū)湖北、湖南多為養(yǎng)殖。