河蝦的種類有日本沼蝦、貪食沼蝦、沼蝦、螯蝦、刺足仿匙蝦、草蝦、羅氏沼蝦、清蝦、澳洲龍蝦、白蝦、黃金蝦、鬼魂蝦、小龍蝦。其中日本沼蝦和青蝦是我國食用最常見的兩種河蝦種類，河蝦是我國聞名淡水養殖蝦，日本沼蝦是進口河蝦。

　　河蝦有哪些

　　河蝦品種少，大體為頭大，身短，螯腳長，尾部呈寬扁形.海蝦品種多，有大有小，但大體為身長，腳短，尾部呈三角狀，沒有螯腳.有一種海蝦與河蝦很相似，但個體沒有河蝦大.養殖蝦頭部比天然蝦大點，里面比較黑，煮熟后看很明顯，吃起來，有點苦味，而天然蝦吃起來是鮮甜的味道。

　　1、青蝦

　　青蝦又叫做河蝦，在我國分布非常普遍，是肉質鮮嫩的一類蝦，富含豐碩的營養物質，蛋糕紙含量高，脂肪含量低，是我國著名的淡水養殖蝦，在河北洋淀地區、江湖太湖一帶產的青蝦最有名。

　　2、淡水龍蝦

　　小龍蝦是淡水龍蝦的統稱，它們主要生活在水質清澈、溶氧量高的透明水中，它們看起來就與水融為一體，并且身形嬌小，軀體又與龍蝦相似，越來越多的養殖戶選擇它。

　　3、羅氏沼蝦

　　羅氏沼蝦又叫做馬來西亞大蝦，原產自東南亞地區，是一種大型淡水蝦，生長速度非常快，養殖周期非常短，實用性很廣泛，目前在我國沿海地區以及內陸區湖北、湖南多為養殖。