煮皮皮蝦如果用鍋煮，冷水入鍋后小火煮15-20分鐘即可，中火煮需要用8-10分鐘，不易用大火煮。如果使用高壓鍋，用2-3分鐘就能搞定。在煮皮皮蝦的過(guò)程中水不要加的太多，最好放一些花椒、八角和香料包，少放鹽。出鍋后撒上一些蔥最好。

　　煮皮皮蝦注意事項(xiàng)

　　煮皮皮蝦一定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質(zhì)萎縮甚至煮沒，冷水下鍋煮的時(shí)間也不易過(guò)長(zhǎng)，如果用大火煮，3-5分鐘為佳。

　　皮皮蝦煮起來(lái)一定要腹部朝上，撒上鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等灑在皮皮蝦上，腹部朝上容易進(jìn)味，而且背部的殼比較厚硬，可以防止皮皮蝦的肉質(zhì)煮老了。

　　皮皮蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)比較高的食物，除了魚、蛋、奶之外在海鮮類含量非常高的食物了，不過(guò)皮皮蝦的氨基酸含量比較低，但容易吸收。