去蝦線可以直接用剪刀在蝦頭尖刺處剪一個口，用剪刀挑出蝦線；也可以直接將蝦頭掰掉，輕輕抽出蝦線；還可以在蝦背部關(guān)節(jié)處插入牙簽，用牙簽挑出蝦線。烹飪蝦之前一定要去除蝦線，蝦線中有含苦味的物質(zhì)，會影響蝦的口感且不太衛(wèi)生。

　　怎樣去蝦線又快又干凈

　　1、剪刀法

　　去蝦線的方法有很多，我們可以直接用剪刀在蝦頭上有尖刺的地方剪一個口子，然后用剪刀挑出蝦線，輕輕的拉出即可。

　　2、去頭法

　　在去蝦線的時候，我們也可以直接將蝦的頭部掰掉，在掰的時候稍微輕一點(diǎn)，蝦線會跟著蝦頭一起被拉出，非常簡單且實(shí)用。

　　3、牙簽法

　　一根小小的牙簽也可以幫助我們?nèi)コr線，在蝦子背部倒數(shù)第一個關(guān)節(jié)和與第二個關(guān)節(jié)中間，穿過牙簽，然后將牙簽輕輕挑起，就可以將蝦線挑起來。

　　去除蝦線的必要性

　　蝦線其實(shí)就是蝦的腸道，里面非常容易聚集重金屬，是蝦排泄完的廢物，所以在烹飪蝦之前一定要將蝦線去除掉，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，直接烹飪會非常影響蝦的口感，而且不衛(wèi)生。