去蝦線可以直接用剪刀在蝦頭尖刺處剪一個(gè)口,用剪刀挑出蝦線;也可以直接將蝦頭掰掉,輕輕抽出蝦線;還可以在蝦背部關(guān)節(jié)處插入牙簽,用牙簽挑出蝦線。烹飪蝦之前一定要去除蝦線,蝦線中有含苦味的物質(zhì),會(huì)影響蝦的口感且不太衛(wèi)生。
怎樣去蝦線又快又干凈
1、剪刀法
去蝦線的方法有很多,我們可以直接用剪刀在蝦頭上有尖刺的地方剪一個(gè)口子,然后用剪刀挑出蝦線,輕輕的拉出即可。
2、去頭法
在去蝦線的時(shí)候,我們也可以直接將蝦的頭部掰掉,在掰的時(shí)候稍微輕一點(diǎn),蝦線會(huì)跟著蝦頭一起被拉出,非常簡(jiǎn)單且實(shí)用。
3、牙簽法
一根小小的牙簽也可以幫助我們?nèi)コr線,在蝦子背部倒數(shù)第一個(gè)關(guān)節(jié)和與第二個(gè)關(guān)節(jié)中間,穿過(guò)牙簽,然后將牙簽輕輕挑起,就可以將蝦線挑起來(lái)。
去除蝦線的必要性
蝦線其實(shí)就是蝦的腸道,里面非常容易聚集重金屬,是蝦排泄完的廢物,所以在烹飪蝦之前一定要將蝦線去除掉,蝦線中含有苦味的物質(zhì),直接烹飪會(huì)非常影響蝦的口感,而且不衛(wèi)生。