山東油燜大蝦源自于清代，潛江油燜大蝦盛行于上世紀九十年代以后。山東省的特色名菜油燜大蝦有著非常悠久的歷史，其主要原材料是渤海灣的大對蝦，而湖北省潛江市的油燜大蝦起源時間較短，其主要食材是淡水小龍蝦。

　　油燜大蝦是什么時候才有的

　　山東油燜大蝦起源于清代

　　山東的油燜大小是一道特色名菜，它有著非常悠久的歷史，在清代山東學者郝懿行所著《記海錯》一書中就有記載渤海灣中的大對蝦，油燜大蝦正是采用這種大對蝦，并用魯菜特有的油燜技法制作而成。

　　潛江油燜大蝦起源上世紀九十年代

　　湖北省潛江市的油燜大蝦采用的食材是淡水小龍蝦，它原本是作為消滅血吸蟲而引進的蝦種，卻因為繁殖能力太強而開始盛行吃蝦，上世紀九十年代中后期還只是吃蝦球，很少吃整只，后來五七油燜大蝦的出現(xiàn)讓潛江油燜大蝦盛行至今。

　　山東油燜大蝦與潛江油燜大蝦的不同

　　山東油燜大蝦的主要食材是清明前的大對蝦，并采用油燜技法制作而成，屬于甜咸口味，偏重于健康和養(yǎng)身。潛江油燜大蝦主要食材是小龍蝦，采用香辛料和中藥制作而成，口感鮮香麻辣。