將龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩個(gè)小時(shí),迫使其吐出體內(nèi)臟物、殺死表面寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。從背部抓住蝦頭和身體連接部分,用牙刷或使勁刷洗腹部,刷洗至看到青色的蝦肉為止。再斜45度角剪掉頭部并去鰓,將尾巴中間兩部分左右擰動(dòng)一下,去掉蝦線后清洗凈即可。
龍蝦怎么洗

浸泡吐臟
將龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩個(gè)小時(shí),迫使其吐出體內(nèi)的臟東西,殺死龍蝦表面寄生蟲(chóng)、細(xì)菌。
毛刷刷洗
腹部褶皺多且最臟,也很難清洗,可用牙刷或者鋼絲球使勁刷洗,用手從背部抓住蝦頭和身體連接的部分,刷洗至看到青色的蝦肉為止。
剪去頭部去鰓
頭部沒(méi)消化的臟東西最多,且內(nèi)臟大部分集中在這里,吃之前必須去除。用剪刀剪開(kāi)頭中間的硬殼,剔除黑色的砂囊,蝦黃可看情況保留。
剪頭部時(shí)斜45度角剪掉頭部即可,再抓住蝦頭下側(cè) 往下一使勁,腮部就可掰掉了。
去蝦線
腸道也較臟,將尾巴中間兩部分左右擰動(dòng)一下,即可將蝦腸扯出。