小龍蝦肉可以吃,蝦黃視情況而定。小龍蝦的頭不能吃,小龍蝦內臟器官都在頭部,黃也在頭部,打開頭部,鰓是黑色的,說明有污染,蝦黃不能吃,鰓是白色的小龍蝦黃可以吃。小龍蝦的蝦線不能吃,蝦線位于小龍蝦的背部至到尾部,它小龍蝦的排糞便的腸道。
小龍蝦吃什么部位好
小龍蝦肉可以吃,蝦肉是指蝦大腳上的肉和蝦軀體上的肉。蝦黃視情況而定,很多小龍蝦生活中重度污染的水域中,這種蝦黃容易導致毒素存積,如果打開蝦頭,蝦鰓是黑色的,多為生活在極臟水域的蝦,為了健康著想最好別吃。如果打開蝦頭,鰓是白色的,說明它可能是養殖的,水源較干凈,可以吃蝦黃。
小龍蝦的蝦線在烹飪前,一定要及時的處理干凈,蝦線相當于蝦大腸,是專門用來排便的,有時候未清理,會有很多的蝦便便在里面,吃了這個就不好了,很不衛生。蝦線位于蝦背上,一直到蝦的尾部。