北極甜蝦腹籽能吃,是指腹部帶籽的北極甜蝦,在夏末秋初時,北極蝦開始抱籽,又稱腹籽,時間長達(dá)十個月,此后一直到來年春天,捕撈的都是腹籽甜蝦,喜歡吃腹籽的不要錯過。北極蝦除了腹籽還有頭籽,在6到8月捕撈的北極甜蝦,蝦籽在頭部,稱為頭籽。
北極甜蝦腹籽能吃嗎

極甜蝦腹籽能吃,北極甜蝦真的是北極附近海域才出產(chǎn),由于水位低,生長周期慢,雖然它們看上去個頭小,但是比我們平時在餐桌上看到的蝦其實都要年長些。
由于北極蝦的殼中含有一種自解酶,如果不立馬加熱就會和肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),使得蝦肉開始腐爛,所以我們常見看到的北極蝦都是熟的,在它們撈上來一兩個小時內(nèi)都需要整只帶殼在船上煮熟,然后迅速在零下三十度的環(huán)境中冷凍,只有這樣才能最大限度的保持北極蝦的質(zhì)感和營養(yǎng)、鮮度。