炒蘑菇放進(jìn)冰箱保存，第二天高溫加熱后是可以繼續(xù)吃的，味道和口感可能不會(huì)比新鮮的好。如果是炎熱的夏天，即使放進(jìn)冰箱保存，時(shí)間也不可過(guò)長(zhǎng)，一旦發(fā)現(xiàn)味道變了就不要繼續(xù)食用，因?yàn)槟⒐酱娣艜r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)滋生大量細(xì)菌，所以現(xiàn)炒現(xiàn)吃最好。

　　炒蘑菇放冰箱第二天能吃嗎

　　放進(jìn)冰箱保存的炒蘑菇一般可以隔夜，加熱時(shí)高溫?zé)嵬?，殺死?xì)菌。如果是夏季炎熱高溫的情況，就要稍微注意蘑菇是否變味，一旦變味就不可食用，以防食用后造成身體不適。新鮮的蘑菇可以在冰箱冷藏層保存3-5天，不建議放置冷凍層。

　　炒好的蘑菇還是立即吃完比較好，雖然冰箱可以隔夜放置，但是這樣并不能組織細(xì)菌的產(chǎn)生，放入冰箱時(shí)外面可以套一層保鮮膜，減少蘑菇與空氣和水分的接觸。新鮮蘑菇可以在太陽(yáng)下曬干后裝袋保存，也可以放在陰涼通風(fēng)處保存。

　　如果將新鮮蘑菇放進(jìn)冷凍層保存，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后蘑菇中的水分和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失，蘑菇表面也會(huì)略微發(fā)黃，這是正常現(xiàn)象，可以繼續(xù)食用。若蘑菇伴有發(fā)粘、發(fā)臭和腐爛的現(xiàn)象發(fā)生，千萬(wàn)不可再食用，負(fù)責(zé)可能造成食物中毒的情況。