在每年的8-11月份的梭子蟹滿肉滿黃，這個(gè)時(shí)期主要是索餌育肥的時(shí)期，體寬就能達(dá)到100～130毫米。成熟的梭子蟹在過(guò)冬前進(jìn)行交配,交配時(shí)間可持續(xù)1～2天,在此過(guò)程中，雄蟹常攜帶雌蟹同游，這個(gè)時(shí)期的梭子蟹最肥美。

　　什么時(shí)候吃梭子蟹滿肉滿黃

　　8-11月份的梭子蟹滿肉滿黃，水溫較低比較適合梭子蟹的生長(zhǎng)，自然會(huì)比較肥美，梭子蟹生長(zhǎng)年份越長(zhǎng)，蟹黃累積的比較多，一把2-3年的梭子蟹蟹黃比較豐滿，在挑選梭子蟹的時(shí)候可以從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行挑選。

　　看 顏 色：挑選梭子蟹的時(shí)候要先看蟹殼的顏色，應(yīng)當(dāng)選擇蟹殼呈青，蟹腹呈白色的蟹，不能選擇顏色發(fā)黑的梭子蟹。蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且翹起，這樣的梭子蟹通常蟹黃會(huì)比較肥滿。

　　掂 重 量：相同大小的螃蟹，越重的越肥。不過(guò)在挑螃蟹時(shí)，不要選太大的，太大的反而還沒(méi)長(zhǎng)起來(lái)，比巴掌小一些的較合適。

　　捏 軟 硬：挑選梭子蟹的時(shí)候還可以捏一下蟹腿，如果蟹腿比較堅(jiān)硬，說(shuō)明這只梭子蟹比較健壯，蟹腿比較軟的梭子蟹通常沒(méi)什么肉。