螃蟹體內流出醬油的顏色就叫醬油蟹,就是將未經烹調的生蟹放在調料中腌制而成的蟹,把活蟹放清水里養上半天,讓它吐掉泥沙,準備一個密封罐子,把蟹洗干凈后丟進去,放入調料,腌上一個禮拜,要吃之前2個小時左右,把蟹取出,倒入酒拌勻浸一會兒即可。
梭子蟹醬油蟹是什么形成的

準備食材:螃蟹若干只,白酒、黃酒、生抽、花椒、生姜、蔥段。
1、先將螃蟹在清水中養上兩小時,讓其吐出身體里的泥沙,“養凈”后在用刷子刷干凈。
2、洗干凈后,用白酒浸泡螃蟹,蔥切段、姜切片。
3、將花椒放進茶包里,放在待會裝螃蟹的容器里邊,接著放入螃蟹。
4、按照1:1的比例倒入黃酒、生抽,沒過螃蟹即可,加適量糖,在冰箱里邊放置三天左右即可食用。