舟山的大部分梭子蟹都是產自舟山漁場,并不是養殖的梭子蟹。舟山漁場產量最高的是三疣梭子蟹,也是最常見的一種梭子蟹。舟山梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。在農歷九月以后的捕撈的梭子蟹叫“膏蟹”,質量是最好的。
舟山的梭子蟹是養殖的嗎

舟山梭子蟹不是養殖的,而是野生的,像寧波、臺州捕撈的梭子蟹也是野生梭子蟹。在農歷九月以后捕捉的叫“膏蟹”,舟山梭子蟹大部分是以蒸食為主,也可按照當地傳統的加工方法放入鹽制成蟹糊、蟹醬,或者將蟹膏洗凈后放入鹽鹵中腌漬,做成嗆蟹,也是別有風味。
舟山梭子蟹本就性寒,不宜與寒性水果一同食用,容易造成腹瀉。梭子蟹亦不宜與茶水同食。茶水里含有大量鞣制吃蟹時和吃蟹后1小時內最好不要飲用茶水。