洋蔥生吃的營養價值比炒熟吃的營養價值高，因為經過炒制的洋蔥營養會有所流失，那么怎樣炒洋蔥不失營養呢，洋蔥里花青素炒了還有嗎?接下來讓我們一起了解一下吧!

　　怎樣炒洋蔥不失營養

　　炒洋蔥的時候不適合炒制過長的時間，因為炒的時間過長會使其營養成分流失，所以炒洋蔥三到五分鐘的時間即可，這樣炒洋蔥不失營養。洋蔥與一些食物搭配在一起炒還可以使其更好地發揮出自身的營養價值，比如說雞蛋和牛肉。

　　洋蔥炒雞蛋：將洋蔥洗凈切好，再把雞蛋化開，用油炒好后備用→在鍋中加入油，油熱后加入洋蔥翻炒，待洋蔥炒軟后放入雞蛋→然后放入鹽、胡椒粉等調味，再三分鐘即可。

　　洋蔥炒牛肉：將牛肉切片，加入鹽、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精、料酒，拌勻后腌制十到二十分鐘→將洋蔥洗凈切好，備用→將鍋燒熱后加油，然后放入洋蔥→洋蔥炒軟后，加入腌好的牛肉→翻炒熟后，即可出鍋。

　　洋蔥里花青素炒了還有嗎

　　洋蔥里花青素炒了還有，一般只有紫色洋蔥中含有花青素，這種物質具有很強的抗氧化性，經常食用紫色洋蔥，既可以保護人體免受自由基的損傷，還可以增強血管彈性，改善循環系統、美白潤膚、抑制炎癥等。

　　花青素是一種黃酮物質，它有著很強的清除自由基和抗氧化的能力，花青素還具有降低酶的活性以及抗變異，所以也有不少保健品中含有這種成分。

　　通過上述文章相信大家對于怎樣炒洋蔥不失營養，以及洋蔥里花青素炒了還有嗎都有所了解了。紫色洋蔥的營養成分是比較高的，經常食用對身體會有很多好處，不過因為紫色洋蔥較辛辣，所以最好還是炒過再食用比較好。