洋蔥是一種很多人都非常喜歡的蔬菜，經常吃洋蔥對身體的好處很大，但有時候經常會發生，購買過多的洋蔥導致發芽，或是做太多了吃不完，那么洋蔥能不能吃剩的，洋蔥發芽能吃嗎?讓我們一起來了解一下吧!

　　洋蔥能不能吃剩的

　　洋蔥能不能吃剩的，取決于處儲存是否得當。因為將吃不完的洋蔥用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏的話，第二天也是可以吃的，不過如果煮熟的洋蔥直接放在室溫下，容易滋生細菌，第二天是不能繼續再吃的，所以保存得當的洋蔥是可以吃剩的。

　　洋蔥剩下來吃不完的話，放入冰箱也需要注意，最好在兩小時之內放入冰箱保存，在洋蔥放入冰箱冷藏保存時，要經過冷卻，否則會提高細菌滋生的風險，如果是需要取出繼續吃的話，至少要加熱到75℃，洋蔥水分較多的話，則必須要加熱到沸點。

　　洋蔥發芽能吃嗎

　　洋蔥發芽能吃，因為發芽的洋蔥并不會產生對人體有害的物質，所以洋蔥發芽了也是可以吃的。不過發芽的洋蔥營養物質，都會轉移到生長出的芽上，使洋蔥本身的營養成分下降，而且發芽后的洋蔥更加辛辣，口感會有所下降，所以并不建議食用。

　　如果買了大量的洋蔥吃不完，可以將新鮮洋蔥放在陽光下曬一段時間讓其干燥，干燥過后再放在通風的干燥處保存，可以有效的防止洋蔥發芽。不過并不建議大家購買大量的洋蔥，最好是一次能吃多少就購買多少，因為保存得當的洋蔥雖然不會發芽或腐爛，但是長時間的保存也會使洋蔥的營養價值降低，所以最好不要一次性購買過多的洋蔥。

　　以上就是關于洋蔥能不能吃剩的，以及洋蔥發芽能吃嗎問題的解答。洋蔥剩下了，或是發芽了都是可以吃的，不過營養價值不及新鮮的洋蔥，所以大家最好吃多少做多少，購買的時候也不要買過多哦!