把放在水中切,洋蔥的氣體直接融入到水中,就不會隨著空氣移動到我們眼睛里去了。也可以將鹽涂在蘸水的刀面上,或者將刀放在濃鹽水中浸泡15分鐘,鹽水能有效減少洋蔥刺激性氣味。將洋蔥保鮮冷藏也可降低刺激性。
切洋蔥怎樣防止流眼淚
1、水切法
切洋蔥防止流眼淚最簡單的方法是放在水中切,從根源解決問題。將洋蔥洗凈去掉外皮以后,用一個盆子裝上一些水,然后放入洋蔥,在水中將洋蔥切開,這樣就可以阻止洋蔥氣體散發到空氣中。
2、濃鹽水法
把菜刀讓在濃鹽水中浸泡15分鐘左右,或者把鹽涂在蘸水的菜刀上,這樣切洋蔥可減少洋蔥刺激性氣體揮發。
3、冰凍保鮮
將洋蔥用保鮮袋包起來放入冰箱中冰一段時間,低溫可以抑制蒜氨酸酶的活性不易釋放,從而有效降低洋蔥氣體的揮發性。
4、嚼口香糖法
在切洋蔥的時候嚼口香糖能夠讓嘴巴的上下顎不斷開合,讓內部形成負壓從而把眼淚通過內部通道吸到口腔,這種方法其實效果一般但能得到緩解,更推薦前三種方法。