秋耳是木耳的一種,木耳采摘的月份不同,叫法也不同。春天采摘的叫春耳,而夏季采摘的稱之為伏耳,秋天采摘的則稱為秋耳。春耳朵大,肉厚,口感不及秋耳。伏耳也不及秋耳味道好,秋耳朵形略小于春耳,水發性好,是木耳中的上品。
秋耳和木耳的區別是什么
秋耳屬于木耳的一種,不過它是最優質的木耳。木耳按采摘的季節來分,有春耳、伏耳和秋耳,其中秋耳因為晝夜溫差大,是最好的木耳,特別是山東的秋耳,品質最為上乘。秋耳比春耳要厚,朵形略小于春耳,具有很好的水發性,營養也十分豐富。
秋耳是優質木耳,具有較高的營養價值和一定的藥用價值。它可以補血,膠質成分還能洗腸,潤腸,對腸胃也有一定的保護作用。秋耳還能降血脂,減輕血液凝塊,對血栓形成有抑制作用。