先將石斑魚清洗處理干凈，去鱗后切塊，均勻撒上少量鹽和生粉，將蔥切段，生姜切絲備用。熱鍋入油，大火將魚煎熟，把魚煎至兩面金黃，待魚煎好加入生抽、老抽和水煮2分鐘。最后起鍋前加入蔥段炒均勻即可出鍋。烹飪耗時(shí)約10分鐘。
制作石斑魚其實(shí)非常簡(jiǎn)單，石斑魚的用材也不適特別復(fù)雜，我們需要準(zhǔn)備：蔥姜蒜各20g，石斑魚一條，鹽10g、生抽、老抽、蠔油各半茶匙，生粉2勺。
1、將石斑魚處理干凈，如果是買回來的石斑魚塊記得要用水清洗一下。
2、將石斑魚切成塊后，加入2勺生粉和少許鹽拌勻，讓魚塊腌制片刻。
3、將蔥姜蒜切碎，熱鍋入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把魚塊煎至兩面金黃色。
4、待魚塊煎好，加入生抽、老抽、蠔油、生姜和清水，稍微煮兩分鐘，生抽和蠔油的量大約半茶匙即可。
5、準(zhǔn)備起鍋，讓水煮成比較濃的湯汁即可，起鍋前加入蔥段翻炒均勻即可。
燉魚湯味道講究鮮美，所以不用太多調(diào)料，只需料酒、蔥段、姜片、大蒜、食鹽即可，保留魚湯最原始的鮮味。一般燉魚湯時(shí)可以加入一些配菜，比如豆腐、蘿卜等，魚湯和豆腐是絕佳......
我們經(jīng)常對(duì)一些剛剛說過的話做過的事就忘記的朋友說：你只有七秒鐘的記憶嗎，表示一種玩笑性的嘲諷語(yǔ)氣，說明對(duì)方記憶力很短暫，可這讓魚兒們背了鍋!金魚的記憶真的只有七秒鐘......
夏天天氣干燥，溫度適宜，能夠輕松地曬魚干，首先將買來的魚進(jìn)行剖割洗滌，把內(nèi)臟清理干凈，將水分控干；用鹽將魚腌制一個(gè)小時(shí)，防止魚干腐壞，放在通風(fēng)干燥或半陰涼的地方晾......
刺少的淡水魚有桂魚、鱸魚、肥沱魚、黑魚、鱘魚、鯰魚、紅鱒魚等；刺少的海水魚有鲅魚、偏口、刀魚、多寶魚、三文魚、帶魚、黃花魚等。魚肉是一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉類，魚肉中的蛋白質(zhì)......
2020-05-28 11:51:42
鮮淘王子
