家常燉魚最好選擇鯽魚、黑魚以及鳙魚。鯽魚肉質(zhì)鮮嫩，魚油、鈣質(zhì)、膠質(zhì)等物質(zhì)非常容易在湯中溶解，燉出來的魚湯味道鮮甜可口，滋補(bǔ)性強(qiáng)；黑魚燉湯后，魚肉吃起來緊致嫩滑，營養(yǎng)價(jià)值也頗高；鳙魚主要燉法在魚頭，燉湯后魚頭味香肉甜，滋補(bǔ)性也非常強(qiáng)。

　　家常燉魚用什么魚好

　　魚湯是一道非常經(jīng)典的家常美食，更是一道滋養(yǎng)補(bǔ)湯。燉好后的魚湯肉質(zhì)嫩滑，湯味鮮香，營養(yǎng)還極其豐富，十分受大眾喜愛。魚湯雖做法簡單，營養(yǎng)豐富，但并不是每一種魚都適合做魚湯。

　　家常燉魚最好選擇鯽魚、黑魚以及鳙魚。鯽魚以植物為食的雜食性魚，它不僅肉質(zhì)鮮嫩，魚油、鈣質(zhì)、膠質(zhì)等物質(zhì)還非常容易在湯中溶解，燉出來的魚湯味道鮮甜可口，營養(yǎng)非常豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。

　　黑魚是一種食肉類淡水魚，生性兇猛，燉湯后，魚肉吃起來緊致嫩滑，營養(yǎng)價(jià)值頗高，滋補(bǔ)性強(qiáng)；鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，它的主要燉法在魚頭，燉湯后魚頭味香肉甜，滋補(bǔ)性也非常強(qiáng)。