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五仁月餅餡為什么放酒

來源:鮮淘網 2019-08-06 10:20:08      水果之家果果 手機版

  五仁月餅餡放酒是為了增香,同時也可以延長保質期。五仁月餅餡有咸甜兩種風味的,如果放水起不到增香的作用,還會縮短保質期,放酒對于香味的促進,品質的保障有利。所以在制作五仁月餅餡的過程中,就采用酒代替了水。

  五仁月餅餡放酒的原因

五仁月餅餡為什么放酒

  1、增香

  五仁月餅餡放酒可以增香,能促進月餅香味的散放,如果放水就起不到增香的效果,所以在制作時,都是以酒替水,最大程度的調和香味,讓月餅變得更為香醇可口。

  2、保質

  五仁月餅餡放酒有保質的作用,酒在食物中適量的添加,除了增香外,它還有一個最大的功效,就是保質,可以延長食品的保質期,讓食品不變壞。

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