酥皮月餅烤一般大烤箱以200度的溫度烤25分鐘左右，小烤箱聚熱快，將中層上下火調(diào)至130度，烤制15至20分鐘即可。通常30升以下的，都可以稱之為小烤箱。酥皮月餅的餡料有多種，像鮮肉、豆沙、五仁等，不同的餡料保質(zhì)期和口感都不同。
酥皮月餅烤制時(shí)間一般最多25分鐘左右，像大烤箱聚熱慢，而小烤箱空間小，聚熱快，相對(duì)來說大烤箱要稍慢一些，而小烤箱要稍快些，大烘箱調(diào)至200度烤制時(shí)間約25分鐘左右，將中下火都調(diào)到130度，小烤箱大致需要15至20分鐘。
酥皮月餅的餡料很多，像鮮肉餡的保質(zhì)期不長(zhǎng)，為了保障口感酥脆，最好限當(dāng)天內(nèi)吃完，不要長(zhǎng)時(shí)間的保存，放在冰箱保存，也會(huì)失了它原有的酥香風(fēng)味。
制作酥皮月餅要先將面粉、豬油、熱水和面粉、豬油分別混合制成水油皮、油皮，然后用水油皮包裹油皮搟成牛舌狀卷起來并再次搟平、卷起，接著用保鮮膜將它密封起來醒發(fā)十五分鐘......
美心月餅在中秋節(jié)前一個(gè)月就可以預(yù)定購(gòu)買。美心月餅主要指的是香港的美心月餅，美心月餅的制作工序復(fù)雜，一般都是新鮮的時(shí)候賣，在中秋節(jié)吃月餅前一個(gè)月就可以參與預(yù)定。美心......
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相傳唐高祖年間大將軍李靖凱旋而歸，因此經(jīng)商的吐魯番人向唐高祖獻(xiàn)餅祝捷，唐高祖拿出他們所獻(xiàn)的餅說“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”，如此有了月餅。也有說朱元璋制成藏有“八月十五夜起義”紙條......
2019-08-06 13:04:54
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