薏米雖是米,但它不像大米適合煮飯吃,最著名的煮紅豆薏仁粥。首先將紅豆薏米浸泡好,然后鍋里燒開煮沸,先加紅豆煮,煮到水變少、紅豆散開,加適量冷水再次煮開,連續兩次待紅豆出沙質加薏米、少量水,大火煮開,轉用小火煮至黏稠后,放冰糖燜一會即可。
薏米怎么吃
紅豆薏米粥的煮法
準備材料:紅豆、薏米、冰糖、水適量。
首先將紅豆和薏米沖洗干凈。紅豆浸泡3小時,薏米浸泡2個小時。
鍋中加入清水煮沸,然后先加入紅豆開始煮。
煮到水變少,紅豆開始散開了再加入冷水。再次煮開后又一次加入冷水。
等紅豆開花出沙質后加入薏米和少量水,大火煮開。
轉用小火煮30分鐘至黏稠后,放冰糖燜上一會兒就可以啦。