一般來說水開后放入蕎麥面,蓋上鍋蓋煮5分鐘蕎麥面就煮熟了,面條轉色說明面全熟了。蕎麥面比普通面條要更耐煮,多用來涼拌,很少人直接煮熟的,一般煮個3分鐘左右熄火,在鍋里燜2至3分鐘就可全熟。蕎麥面比普通面耐爛,所以不用擔心煮過了頭。
蕎麥面要煮8至10分鐘就能熟

蕎麥面水開后一般來說8至10分鐘就會轉色,轉色說明蕎麥面熟了。做涼拌蕎麥面時,水開后可以先煮5至6分鐘,然后熄火加蓋再燜煮3至5分鐘,轉色說明熟了,就可以用來調味,拌勻之后就可以吃了,味道非常鮮美。
蕎麥面較難煮熟,所以一定要大火煮,可以開蓋煮,不然水會溢出來, 蕎麥面不易煮爛,所以不用擔心它會因過長時間煮,而變爛,影響嚼勁。蕎麥面營養豐富,特別是蛋白質含量高達11%,賴氨酸成份更是高于大米和小麥,常吃很有好處。