臘肉炒香蒜是一道經典的家常菜,在湖北一帶幾乎每家都會做,而且也都非常愛吃。臘肉怎么做好吃又簡單?臘肉與香蒜兩香結合,將肉香和蒜香發揮極至,既下酒,也下飯,它最大的特點是十里飄香,臘肉怎么吃前怎么處理方法?在制作的過程中散發出的香味都足以讓人垂涎欲滴,下面一起來看看吧。
臘肉怎么吃前怎么處理方法

臘肉炒香蒜味道非常好,它的制作方法也十分的簡單,先將臘肉切片清洗控水,再將香蒜清洗切段,然后可入鍋爆炒。它是一道著名的民間家常菜,最大的特點是香味出眾,在烹飪的過程中,老遠你就能聞出它獨特的香味。它能補充人體的養份,下酒下飯都是極品。
臘肉怎么做好吃又簡單
準備材料:臘肉100g、香蒜6根、鹽、油、雞精、姜、老抽等調味品適量
1、臘肉切片清洗控水
先將臘肉切片,最好是選擇肥瘦相宜的臘肉,切好后將它泡在水中半小時左右,去除咸味,清洗后瀝干水份備用。
2、香蒜清洗切段
將香蒜清洗干凈,注意香蒜清洗時一定要掰開分支部進行沖洗,里面特別容易藏臟物,清洗干凈香蒜,然后切段備用。
3、入鍋爆炒
在鍋內倒入適量的食用油,油熱后加入臘肉,臘肉的油較多,要先進鍋將油炒出來,再加入姜和老抽,可令臘肉上色增香。然后再加入清洗好香蒜段,進行翻炒,注意可以適量的點些水,以防糊鍋。香蒜段不易熟,所以要點2到3次水,最后加入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。