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板栗內皮去不掉怎么辦

來源:鮮淘網 2020-10-24 18:18:53      鮮淘網金果 手機版

  去掉板栗內皮可以采用鹽水煮泡法和熱水煮泡法。鹽水煮泡法,用刀把板栗切開去殼,將切好的板栗放入盆中,加水、加鹽浸泡,洗去鹽水,小火煮三分鐘,可輕松剝下板栗內皮。熱水煮泡法,把板栗放入鍋中煮五分鐘,取出切開,內皮會隨著外殼一起脫落。

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  板栗,原產于中國,在《詩經》一書中有所記載,有兩千五百余年的栽培歷史。中國的板栗品質優良,肉質緊密,香甜可口,營養豐富,年產量位居世界首位。我國的板栗出口基地有遷西、遵化、興隆等。

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  我國的板栗品種繁多,大約有三百多種,按地區分為南方板栗和北方板栗。南方板栗果形較大,平均重量在十五克左右,肉質偏粳,淀粉含量高,主要用來做菜。北方板栗果形較小,平均重量在十克左右,肉質偏糯,含糖量高,主要用來做炒食。

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  板栗的營養價值極高,含有淀粉、糖、蛋白質、脂肪、無機鹽、胡蘿卜素、核黃素等多種營養物質。可以生食,也可以熟食,甚至還可以加工成栗子羹、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品。

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