準備板栗、糖、鹽，將板栗洗凈后在厚皮處劃的刀口，浸泡10分鐘，鹽與板栗下鍋翻炒，翻炒均勻后板栗脹開，加快翻炒的頻率，鹽炒成深色后加入一勺糖，將鹽炒成黑色后，快速翻炒，防止糖粘鍋，炒到鹽不沾時關火，悶10分鐘后撈出栗子。

　　如何炒板栗

　　準備原料：板栗4斤、糖一勺、鹽4斤，鹽與栗子比例為1:1。

　　1、將栗子洗凈，在栗子胃部切開一個十字，深度超過5mm，長度不要超出厚皮部位，這樣可以防止栗子發生爆炸。

　　2、先將栗子放入水中浸泡10分鐘，可以減少水分的流失，防止栗子太干。

　　3、將鹽與栗子放入鍋中炒均勻后，當栗子脹開后加快翻炒的頻率，將鹽脫離栗子。

　　4、鹽的顏色炒成深色時加入一勺白糖，糖要撒均勻。

　　5、加入糖后鹽會變成黑色，這時需要不斷快速翻炒，保證糖不沾黏鍋底。

　　6、等到鹽不粘時，可以關火，這時蓋上蓋悶10分鐘，將栗子撈出即可。