自制月餅保存時(shí)間大致分為兩種，一種軟餡月餅保質(zhì)期為7至10天，一種硬餡月餅保質(zhì)期為30天左右。自制的月餅無任何的添加劑成分，可以放在冰箱冷藏，想要時(shí)間更久也可以冷凍，不過再食用時(shí)肯定會(huì)影響口感，建議自制的月餅5天內(nèi)吃完。

　　自制的手工月餅保質(zhì)期是多久

　　自制的手工月餅餡料不同，保質(zhì)期也各不相同。在25度的氣溫環(huán)境中，像杏仁、百果等餡心月餅可存放半個(gè)月左右，放在冰箱可以存1個(gè)月左右。豆沙、蓮蓉、棗泥餡月餅則可保存7天，如果放冰箱也最多延長(zhǎng)幾天時(shí)間。氣溫達(dá)30度，不利于保存，最多5至7天。

　　手工自制的冰皮月餅在常溫下最多保質(zhì)2小時(shí)，在冰箱里冷藏則保存時(shí)間較長(zhǎng)些，由于個(gè)人做的月餅無添加劑，容易變質(zhì)，最好3天至5天左右吃完。以免因儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致月餅變質(zhì)變味。

　　月餅變質(zhì)后不建議使用

　　在月餅變質(zhì)之后，很多人會(huì)覺得直接扔掉太過于浪費(fèi)，還會(huì)繼續(xù)食用，這種做法是錯(cuò)誤的，變質(zhì)的月餅里面會(huì)開始滋生大量的細(xì)菌以及微生物，使用之后會(huì)對(duì)健康造成不利影響，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，嚴(yán)重還會(huì)中毒。