自制月餅保存時間大致分為兩種，一種軟餡月餅保質期為7至10天，一種硬餡月餅保質期為30天左右。自制的月餅無任何的添加劑成分，可以放在冰箱冷藏，想要時間更久也可以冷凍，不過再食用時肯定會影響口感，建議自制的月餅5天內吃完。

　　自制的手工月餅保質期是多久

　　自制的手工月餅餡料不同，保質期也各不相同。在25度的氣溫環(huán)境中，像杏仁、百果等餡心月餅可存放半個月左右，放在冰箱可以存1個月左右。豆沙、蓮蓉、棗泥餡月餅則可保存7天，如果放冰箱也最多延長幾天時間。氣溫達30度，不利于保存，最多5至7天。

　　手工自制的冰皮月餅在常溫下最多保質2小時，在冰箱里冷藏則保存時間較長些，由于個人做的月餅無添加劑，容易變質，最好3天至5天左右吃完。以免因儲存不當，導致月餅變質變味。

　　月餅變質后不建議使用

　　在月餅變質之后，很多人會覺得直接扔掉太過于浪費，還會繼續(xù)食用，這種做法是錯誤的，變質的月餅里面會開始滋生大量的細菌以及微生物，使用之后會對健康造成不利影響，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，嚴重還會中毒。