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二、日照充分，晝夜溫差大。平谷縣為三面環山，西南開口的敞開型地形，綿延百余公里的山前暖帶非常適合果品生產。這里平均光輻射總量為每平方米5103焦耳，平均日照率為58%，且處于長波輻射地帶，晝夜溫差大，有效形成了大桃糖分和養分的積累。
三、土質獨特，營養豐富。平谷平原由句河和洳河沖擊淤積而成，屬于微酸性沙質透氣性土壤，加上周圍群山儲藏著大量富鉀火山巖這一獨特的地理特征，不僅適合大桃生長，而且還天然為桃的生長提供了大量的微量營養元素。
四、平谷大桃嚴格按照大桃標準化技術規程要求生產，科學疏花疏果，加大農家肥料施用量，盡量少施或不施化肥，杜絕使用化學農藥，確保了果品生產的內在品質和食用安全性。平谷大桃在出口商檢時百分之百合格，無一出現農藥殘留超標問題，達到了綠色食品標準。
8地理標志產品保護
簡介
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對平谷大桃地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2006年4月16日起對平谷大桃實施地理標志產品保護。
保護范圍
平谷大桃地理標志產品保護范圍以北京市平谷區人民政府《關于劃定平谷大桃國家地理標志保護范圍的函》（京平政文[2005]65號）提出的范圍為準，為北京市平谷區現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種。
大久保、慶豐（北京26號）、京艷（北京24號）、燕紅（綠化9號）、八月脆（北京33號）、艷豐1號、陸王仙、華玉、大紅桃、二十一世紀等10個白桃品種。
（二）立地條件。
無重金屬污染的沙質壤土和輕壤土。pH值6.0至8.0，含鹽量≤0.14%，有機質含量≥0.8%。
（三）栽培管理。
1.種苗繁育：選用毛桃做砧木，從品質優良的植株上采接穗嫁接繁殖。
2.樹形：“Y”字形或自然開心形。
3.栽植密度≤55株/667平方米（畝）。
4.施肥：以施用腐熟有機肥為主。
（四）采收和貯存。
1.采收：果實成熟度達到七成熟即可采收。
2.貯存：對于長途運輸的桃果必須冷藏。果實入庫前應進行預冷處理，預冷溫度為4℃，貯存溫度為0℃至3℃，貯存時限為15日之內。
（五）質量特色。
感官特征：必須符合本品種的特征。
（1）大久保：著紅色，單果重≥225克，柔軟多汁，肉質密，甜酸適口。
（2）慶豐（北京26號）：紅黃色，單果重≥150克，柔軟多汁，味甜。
（3）燕紅（綠化9號）：底色乳白，果面紅色，單果重≥250克，肉質致密，汁液多，味甜，有香味。
（4）京艷（北京24號）：底色黃白，果面紅色，單果重≥250克，肉質細而致密，柔軟，有香味，味甜 。
（5）八月脆（北京33號）：果面紅色，單果重≥300克，肉質細脆，汁液中等，味甜。
（6）艷豐1號：底色黃，果面紅色，單果重≥250克，肉質致密，脆而多汁，味甜。
（7）陸王仙：底色黃，果面紅色，單果重≥250克，肉質致密，脆而多汁，味甜。
（8）華玉：底色黃白，外觀鮮艷，單果重≥250克，肉質硬，細而致密，味甜，有香氣。
（9）大紅桃：底色黃白，外觀全紅，單果重≥250克，肉質硬而致密，風味甜。
（10）二十一世紀：底色乳白，著紅色暈，單果重≥225克，肉質致密，汁液多，味甜，有香味。
專用標志使用
平谷大桃地理標志產品保護范圍內的生產者，可向北京市平谷區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
