干煸蕓豆在炒之前,需要先將蕓豆洗凈后瀝干水分,然后在油中炸至表面微微變色,并且出現(xiàn)虎皮狀,再加入油渣和其它調(diào)料翻炒即可。油炸蕓豆能除去蕓豆中的菜腥味,還能有效殺滅細菌、雜質(zhì)等,最重要的是蕓豆吃起來味道更香,口感更熟爛爽口。
干煸蕓豆炸多久能熟

干煸蕓豆就是將油炸后的蕓豆,倒入鍋中慢慢煸炒,加入香辣酥麻的花椒和干辣椒,就是一道味道鮮美的家常菜。過油是做干煸蕓豆的關(guān)鍵步驟,而很多人不知道蕓豆需要在油中炸多久最合適,下面就來看看油炸蕓豆的細節(jié)和制作干煸蕓豆的詳細步驟吧。
準(zhǔn)備材料:蕓豆、豬肉少量、干辣椒花椒、蔥姜蒜
方法步驟
1、蕓豆洗凈后瀝干水分
2、鍋中倒入大量食用油燒熱
3、將蕓豆倒入油鍋中,炸至表面變色
4、另起鍋將豬肉煸炒出油脂
5、倒入蕓豆后,加入蔥姜蒜等調(diào)料大火煸炒
油炸蕓豆是制作干煸蕓豆的關(guān)鍵步驟,在下鍋之前一定要瀝干水分,避免出現(xiàn)炸油的現(xiàn)象。將蕓豆在油中炸至表面微微變色,并且慢慢變成虎皮狀即可,這樣做的干煸蕓豆味道更香,口感更酥爛爽口。