豆角是一個大的分類，其中又包括了不同的品種，例如白不老豆角、蛇形豆角、油豆角等，油豆角怎么挑選呢，油豆角是東北地區特有的品種，挑選時選顏色較青的、嫩的、邊線莖較細的。油豆角怎么處理呢，嫩的就直接掐掉兩頭，老的要接著去除邊線的莖。

　　油豆角怎么挑選

　　油豆角是東北地區特有的一種品種，具體油豆角怎么挑選呢，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜挑選購買。油豆角是我們經常食用的一種家常菜，其營養豐富，含有較高的蛋白質，吃了對人的身體好。

　　油豆角怎么處理

　　油豆角的口感還不錯，很多家庭都會購買著吃，一般油豆角怎么處理呢，油豆角都是買回來做菜吃的，在吃之前要先進行處理，先挑選出比較嫩的，直接掐掉兩頭的結即可，比較老的油豆角除了要去除兩頭的結，還要把兩邊的老莖給去除掉，不然會影響口感。

　　結語：關于油豆角怎么挑選以及油豆角怎么處理大家都清楚了，油豆角也屬于豆角這一大類，油豆角主要分布在我國的東北地區，不管是油豆角還是其它蔬菜，在挑選時都要挑選嫩的、新鮮的，油豆角的處理方法很簡單，嫩的就直接掐掉兩頭，老的話就加上一步，去除邊線即可。