雪花酥冷卻后還是軟,可能是因為黃油放多了,奶粉放少了,還可能是棉花糖炒制的時間太短,這些原因都有可能造成雪花酥太軟的情況??梢詫⒚藁ㄌ呛忘S油按照5:1的比例放,炒棉花糖時炒久一點,炒的越久越硬。
雪花酥冷卻后還是軟

雪花酥太軟的原因:
1.黃油放多了,按照棉花糖和黃油5:1放就可以。
2.奶粉放少了也會出現太軟的現象,可以適當加一些奶粉。
3.棉花糖炒制時間過短,炒制棉花糖,要等到棉花糖差不多融化不成型的時候再放奶粉。棉花糖的炒制時間也不宜過長,不然會造成口感過硬的現象。
雪花酥出鍋后怎么處理

首先將做好的雪花酥可以倒進模具里,戴上手套后進行翻折壓制,讓雪花酥里面的食材充分融合,然后慢慢壓制成一個長方體。其次要在表面撒上一些奶粉或雪花粉,撒勻,防止雪花酥粘黏在一起,更容易保存。最后等雪花酥冷卻,切割成小塊即可。