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棗糕不蓬松怎么回事

來源:鮮淘網 2020-01-08 17:56:58      鮮淘網娜娜 手機版

  做出來的的棗糕不蓬松,可能有兩方面原因,一方面是制作棗糕時,面粉選擇錯誤,應當選擇低筋面粉,這樣制作出來的棗糕會特別的松軟。另一方面是攪拌雞蛋時攪拌的不充分,應當用高速打雞蛋,這樣才能形成氣泡,使棗糕松軟。

  棗糕不蓬松怎么回事

棗糕不蓬松怎么回事

  棗糕不蓬松可能是因為面粉的選擇不正確,沒有選擇無筋力的低筋面粉,或是在打雞蛋的時候沒有用高速攪打雞蛋,都會出現棗糕不蓬松的情況,想要做出蓬松又好吃的棗糕,需要準備低筋面粉、紅棗、玉米油、紅糖和雞蛋,經過加工就能制作出香氣宜人的棗泥糕。

  棗糕蓬松的具體做法

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  1. 鍋中燒水,水開后轉中火,放紅棗煮10分鐘,等水涼以后再撈出。

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  2. 將紅棗去核后剁碎,再放入料理機中打成棗泥。

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  3. 將雞蛋打入盆中,倒入紅糖、棗泥一起攪打,用高速攪打,打到蛋液蓬發,再用低速攪打一會。

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  4. 在蛋液中分幾次倒入玉米油,攪拌均勻,將低筋面粉過篩加入蛋液中,攪拌均勻后再加。

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  5. 將攪好的面糊倒入深一點的烤盤中烤熟,放涼后切成塊就可以吃了。

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