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酸角糕和酸棗糕的區別

來源:鮮淘網 2020-10-09 14:03:24      鮮淘王子 手機版

  酸角糕和酸棗糕制作原料、味道以及外形有區別。酸角糕是采用云南熱帶雨林珍果——酸角,采用護色加工技術,無添加制作成類似果凍一樣的糕片,顏色為深紅色。酸棗糕采用江西野生植物——酸棗,經脫皮去核,加糖濃縮,自然風干制成淺黃色糕片。

  酸角糕和酸棗糕的區別

酸角糕和酸棗糕的區別

  酸棗糕又稱為野山棗糕,主要參與我國的云南、江西、福建、四川等省會,是天然的野生酸棗為原料,含有原果固有的豐富黃銅、維生素、果酸、有機酸、氨基酸等營養成分。酸角糕的果味非常濃郁,吃起來嫩糯細膩,口感非常獨特。

  酸角糕是云南地區特產,采用的就是酸角為主要原料,加工制成的糕片,酸角糕的果味比較濃,口感津潤,老少皆宜,滿足了現代人追求食品健康化的特點。另外酸角糕被人們稱為“可以嚼著吃的果汁”,其實就是將酸角最大化的制作成了果脯的感覺,但保留了水分,并且沒有防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑。

  酸角是豆科常綠喬木植物,形狀類似皂莢,而酸棗類似冬棗,只不過酸棗主要是以野生為主,因為原酸棗比較的酸澀,但經過脫皮去核,加入蔗糖,銅鍋濃縮,自然風干后制成的酸棗糕味道非常鮮美可口,色澤透明,酸棗糕顏色如琥珀一般。

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