慕斯蛋糕在冰箱低溫保存最多放5天,最佳口感期是生產出來當日,冷藏最佳期是3天以內。慕斯蛋糕冷藏的溫度是在0-4攝氏度保存最適合,想要長期保存,最好是密封防脫水保存在零下18攝氏度,溫度穩定情況下保存1個月。
慕斯蛋糕可以放多久

慕斯蛋糕是不會垮的,里面會有膠體形的海綿狀鎖水結構,所以慕斯蛋糕必須要放在冷藏室中保存,主要是為了鎖水和定型,但不適合冷凍,一旦冷凍起來成了冰塊,再拿出來解凍吃掉的時候,慕斯蛋糕中的海綿狀鎖水結構就會被破壞。
慕斯蛋糕一旦離開了冷藏環境30分鐘以上,口感就會發生明顯的變化,慕斯也會松散變得不能吃了,這種情況下慕斯蛋糕就壞掉了。不過慕斯蛋糕的外形不會容易散掉,散掉的慕斯蛋糕是冰淇淋蛋糕,不屬于慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕房在冰箱的時候要有盒子裝著,最好是在蛋糕外面用一層透明塑料袋貼住蛋糕的外壁,以防水珠凝結在蛋糕表面,也防止冰箱中其他食物和蛋糕串味。