如果是剛做好的驢打滾，建議直接吃不用加熱；若是放置過夜了的驢打滾，最好加熱后放涼再食用。驢打滾主要由糯米制成，放置過夜容易變硬，口感變差，所以微微加熱一下，可以使驢打滾回軟，口感依舊。
驢打滾是北京地區的一種風味小吃，主要以糯米粉、黃豆粉以及紅豆沙為原料制成，因此放置時間過長容易變硬，口感會變得很差。所以驢打滾放置過夜后，可以先放進微波爐微微加熱回軟一下再食用。
保存驢打滾時，可以將其密封，放置在陰涼、避光的低溫環境下儲存，也可以在驢打滾表面敷一層保鮮膜，放在冰箱中保鮮起來，來適當延長它的保質期。不過它里面的豆沙變質速度很快，還是需盡快吃完。
制作驢打滾時，配方不需要那么精細，只要把面團的柔軟度和好就行了，加水時要慢慢加入，不要一次全部倒進去了，萬一不小心倒的太多太軟了，可以再加些糯米粉進去，直到自己滿意為止。
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2020-10-21 12:29:45
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