山藥是堿性的，山藥中含有大量的礦物質，這些物質在經過腸胃消化后產生的代謝物呈現的是弱堿性，因此從營養學的角度來說，山藥是屬于堿性的。堿性食物就是泛指所有可以平衡經常進食肉類、奶茶、咖啡等引起的酸性體質問題的食物。
山藥是屬于堿性的物質。山藥適合酸性體質的人食用，它可以幫助中和體內的酸性物質，有利于身體健康。平時我們可以將山藥加到煮熟的粥里邊食用，老少皆宜，對于消化不好也是有所幫助的。或者是直接去皮后切成段，蒸熟后搭配白糖食用，適合沒有胃口的朋友食用。
另外，平時在處理山藥的時候，很容易不小心沾染山藥汁，出現過敏的情況，這個時候可以在過敏的地方涂上一些生姜，可以快速止癢，也可以在處理山藥的時候，帶上一次性手套，可以防止沾染到山藥汁。
山藥想要保存更長時間可以挑選出完整無碰傷的山藥，將放置在通風陰涼的地方，保持干燥，可以保存三個月左右;也可以將山藥表面水分曬干，用報紙包裹，裝入保鮮袋中，冷藏保存;大量山藥......
用山藥泥做美食需要先把去皮、洗凈、切塊的閃耀放入鍋中蒸熟并壓成泥，再把它和淡奶油、食鹽混合均勻備用。然后把清水、藍莓醬、冰糖倒入鍋中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山藥......
藍莓山藥用鐵棍山藥比較好，因為鐵棍山藥的口感比較綿軟，做出的山藥泥更加的細膩且香甜。藍莓山藥是夏天一款非常美味且養生的涼菜，口感偏酸甜，熱量也比較低，使用口感非常好。藍莓......
先看山藥的顏色，新鮮山藥顏色是土黃色或淺咖色，切口光滑潔白，用手觸摸表皮比較順手，用手握住一段時間后有一股溫熱感，而不新鮮的山藥外表會出現較為黑點，切口容易發黃，......
2019-11-07 16:58:32
余進芳
