黑棗雖然也被叫做棗,但是它其實是一種柿屬植物,也被叫做牛奶柿、野柿子,一般分為有核與無核兩種。烏棗是有成熟的紅棗制作而成的,在制作時一般選用表皮紫紅、新鮮的為原料,將棗子煮熟,之后放置在在熏窯上熏制而成。
烏棗和黑棗的區別哪個無核

烏棗一般指的是熏干的紅棗,在加工時,人們選擇成熟、表皮紫紅的鮮棗洗凈,之后用清水沸煮,使得棗子的表皮變皺,產生細密紋理,之后將煮好棗攤放在熏窯上,上面用葦席覆蓋,用小火蒸發其中的水分,熏至變色。
熏好的烏棗呈紫黑色,紋理細密,肉質緊實,有著和干紅棗一樣的營養價值。
和烏棗不同是,黑棗即使是糖尿病人也可以食用。黑棗里面含有豐富的維生素,膳食纖維以及鉀元素,對預防心虛管疾病、糖尿病等各種疾病都有一定的功效。經常食用黑棗還可以起到低血脂、降低血糖的功效。
酸梅湯加黑棗還是烏棗
烏棗和黑棗都可以用來制作酸梅湯。在制作時準備適量山楂、烏梅、黑棗或烏棗、甘草,將所有材料用水洗凈,浸泡三個小時,一起放到鍋里用大火煮開轉小火熬煮2個小時,加入適量冰糖,最后倒出來濾去殘渣,加入干桂花點綴即可。