倔佬張阿膠糕是真的，典型的古法熬制阿膠的代表，以熬制傳統(tǒng)手工阿膠聞名全國。從清朝咸豐年間，倔佬張家熬制阿膠的東阿水、黑驢皮、好手藝，堪稱三絕，名號沿用至今，是上等阿膠的代名詞，手藝已經(jīng)傳了將近兩千年，也是當下深受追捧的網(wǎng)紅阿膠。
1、選用東阿水：這是被稱之為東阿阿膠的原因，東阿水去污除雜后煉制出的阿膠更純粹。
2、選皮：選用散養(yǎng)3年的孜然成熟的小黑驢，且只用冬天宰殺的無病無炎癥的冬板。整張皮中只選最完整的脊背驢皮熬出上等阿膠。
3、古法熬制：除了上面水和驢皮的選擇，手藝也至關重要，如今已經(jīng)是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的。
吐魯番葡萄一般是在8月份就成熟了，晾曬葡萄干的時間大概在8月中旬，葡萄經(jīng)過40-50天的陰干才能成為吐魯番葡萄干，所以一般在9月下旬葡萄干就下來了。雖然吐魯番一年四季都有葡......
首先清洗柚子皮，然后剝下、浸泡去苦，最好浸泡一夜后用清水再沖洗幾遍。鍋中燒開適量沸水倒入柚子皮煮開，之后撈起過一遍冷水并擠一下水分。準備柚子皮一半的糖放鍋中融化后......
在熬制山楂糕的時候如果不凝固，可以用QQ糖，QQ糖中含有吉利丁片，將其融化加入到山楂糕中就可以讓山楂糕成型了。或者直接加吉利丁片，用水化開后加入到山楂糕中即可。如果沒有......
果干熱量過高的原因有兩點，一是果干是水果蒸干而成，營養(yǎng)成分濃縮，水分蒸干后只剩下糖分，所以熱量高。二是商家為了果干的銷量會加一些添加一些糖精等食品添加劑，這些物質(zhì)也會增加......
2019-11-11 09:34:05
鮮淘王子
