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花膠燉牛奶要不要放水

來(lái)源:鮮淘網(wǎng) 2020-12-08 15:52:29   2016   鮮淘網(wǎng)牛油果 手機(jī)版

  花膠燉牛奶不需要放水,一般都是隔水燉,加水會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失一部分,而且行會(huì)沖淡其味道。花膠其實(shí)是魚(yú)腹中的魚(yú)鰾曬干所得,通常的做法就是與牛奶一起燉,也可以用奶粉代替牛奶,奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

  花膠燉牛奶要不要放水

花膠燉牛奶要不要放水

  花膠燉牛奶通常情況下都是不加水的,首先將花膠用水泡4小時(shí)以上,然后倒入純牛奶,如果想要去腥可以加入兩片姜片,再加一些紅棗,然后放入電飯煲或者鍋中隔水煮兩小時(shí)左右即可。花膠的泡水時(shí)間一定要長(zhǎng)一些,沒(méi)泡軟很難燉透。

花膠燉牛奶要不要放水

  花膠就是魚(yú)肚,是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾,曬干后所得,其中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì),有緩解疲勞、滋陰固腎之效,也對(duì)術(shù)后傷口愈合有一定作用。常見(jiàn)的花膠有金錢鳘魚(yú)膠、黃鱘膠、白花膠等,都是頂級(jí)花膠。

花膠燉牛奶要不要放水

  花膠除了用來(lái)燉牛奶外,還有很多烹飪方法,可以做花膠排骨湯、花膠燉雞等,都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。平時(shí)選購(gòu)花膠時(shí)最好選擇那些厚而干爽的,不要選擇干濕不均勻的,注意容易在日后的存放中出現(xiàn)腐爛的情況。

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