鮑參翅肚的肚指魚鰾,是魚的沉浮器官,經(jīng)剖下后曬干制成的,它富含膠原蛋白,蛋白質(zhì)的含量高達(dá)80%以上,脂肪不到1%,是非常理想的高蛋白低脂肪食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,被稱為水中燕窩。海鮮干貨魚膠的吃法也很簡(jiǎn)單,直接用來煲湯就很美味。
鮑參翅肚的肚指什么

肚不是魚的肚子,是魚在水中游時(shí)調(diào)節(jié)升降的器官。鮑參翅肚的肚品種非常多,有高、一般、低檔之分,高檔的有鳘魚膠、白花膠、黃花膠、鱔魚膠(北海人稱為“鱔肚”)等。一般有黃魚肚、鯢子魚肚等,低檔的有赤魚膠和其他雜魚膠,屬四大海味之一,近代還是八珍之一。
鮑參翅肚即鮑魚、海參、魚翅、魚肚,它們是四大海味珍品,我國(guó)的傳統(tǒng)食物,其中鮑就是鮑魚,是海味之冠,并不是魚,而是一種貝類。參就是海參,被稱為養(yǎng)血之神。翅是魚翅,是鯊魚鰭中細(xì)絲狀軟骨,有昂貴的粉絲一說。肚就是魚鰾,富含高蛋白質(zhì)、低脂肪,是高級(jí)滋補(bǔ)品。