胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，但不少食物都是相克的，那么胡蘿卜和白蘿卜可以混煮嗎?在食用胡蘿卜的時候，有的人會削皮吃，有的人則是不削，那么胡蘿卜要削皮嗎?接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　胡蘿卜和白蘿卜可以混煮嗎

　　胡蘿卜和白蘿卜不可以混煮，因為白蘿卜中含有豐富的淀粉酶和芥辣油，能起到促進腸胃消化，增進食欲的作用，但白蘿卜中的淀粉酶不耐熱，在超過七十度的溫度下會失去活性，使營養(yǎng)散失，而胡蘿卜則適合煮熟再吃，它所含的營養(yǎng)成分也不會因高溫受到影響，所以兩者不適合混煮。

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，進人體后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，這兩者可以起到保護眼睛的功效，而且還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題，所以經(jīng)常食用胡蘿卜對眼睛的益處很大。

　　胡蘿卜要削皮嗎

　　胡蘿卜不要削皮，因為胡蘿卜中營養(yǎng)價值最高的就是胡蘿卜素，而胡蘿卜皮中含有大量的胡蘿卜素，去皮吃胡蘿卜等于去掉了大量的胡蘿卜素，所以吃胡蘿卜時去皮，只需稍稍擦洗即可。胡蘿卜削皮后會使胡蘿卜的營養(yǎng)成分減少，也會使食用胡蘿卜的功效降低。

　　胡蘿卜食用的時候適合同肉類食物一起吃，因為肉類食物含有豐富的油脂，而油脂可以促進胡蘿卜中的胡蘿卜素溶出，所以胡蘿卜適合與肉類食物一起吃。

　　以上就是關(guān)于胡蘿卜和白蘿卜可以混煮嗎，以及胡蘿卜要削皮嗎問題的解答。在吃胡蘿卜的時候，大家最好不要削皮，以免胡蘿卜的營養(yǎng)和功效降低。